Cần lưu ý những điều này khi ăn cà tím

Tuy là một món ăn ngon nhưng nếu không biết chế biến đúng cách cà tím có thề chứa khá nhiều chất độc hại cho cơ thể.

Cà tím

Cà tím không dồi dào năng lượng, nhưng là thực phẩm chứa nhiều chất xơ và giàu vitamin B. Ngoài ra , với sắc tố màu tím sẫm, cà tím còn được biết đến là nguồn thực phẩm dồi dào chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào, làm đẹp và tăng cường miễn dịch cho cơ thể.

Cà tím cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nhưng khi ăn cà tím cần lưu ý những điều sau:

Không đun ở nhiệt độ quá cao

Ta cần lưu ý không đun cà tím không để nhiệt độ cao vì sẽ thất thoát nhiều chất dinh dưỡng. Thậm chí, cách chế biến ở nhiệt độ cao có thể làm hao hụt đến 50% lượng vitamin trong cà tím.

Không nên bỏ vỏ cà khi ăn vì vỏ cà tím chứa nhiều vitamin nhóm B và vitamin C rất có lợi cho sức khỏe. 

Những lưu ý cần thiết khi ăn cà tím

- Cần ngâm cà qua nước pha muối sau khi thái miếng, sau đó rửa lại để để loại bỏ nhựa, vị đắng cũng như các độc tố giúp món ăn ngon và an toàn hơn.

- Cho một chút giấm khi chế biến cà tím có tác dụng hạn chế được chất solanine gây ngộ độc cho cơ thể.

- Khi chế biến có thể cho thêm một vài lát gừng để an toàn cho người có hệ tiêu hóa kém do cà tím có tính hàn cao.

Không ăn khi bị hen suyễn, dị ứng

Theo ghi nhận từ các nhà khoa học Ấn Độ, cà tím tiềm ẩn tính chất gây dị ứng. Nguyên do được xác định là trong cà tím có chứa một loại protein và một số chất chuyển hóa có tác dụng như một loại histamin hàm lượng cao.  Người bị hen suyễn thường có cơ địa rất dễ bị dị ứng. Vì vậy người bị hen suyễn, địa dị ứng khi ăn vào rất dễ bị ngứa ở miệng, hoặc mẩn ngứa ngoài da, đặc biệt khi ăn phải cà tím chưa chín kỹ.

Không ăn nhiều đề phòng ngộ độc

Trong quả cà tím có một chất gọi là solanine, có tác dụng chống oxy hóa và ức chế tế bào ung thư. Tuy nhiên, cà tím lại có tác dụng kích thích mạnh mẽ lên các trung tâm hô hấp, có tác dụng gây mê, vì thế có thể gây ngộ độc cơ thể khi ăn quá nhiều. Để tránh độc, chỉ nên ăn cà tím 2-3 lần/ tuần, mỗi lần khoảng 100 – 200g. Tốt nhất nên chế biến thành món ăn để ăn cùng cơm.