Sản phẩm chi tiết

Mực Khô Phan Rang

Liên hệ mua hàng: 094.996.5377- 0933.18.37.18

Mực Khô

Sản phẩm thuộc thương hiệu Đảo Mực Ống cao cấp từ Phan Rang

   Sản Phẩm hướng đến tiêu chí chế biến sạch, nguyên liệu tươi mới,không sử dụng bất kỳ phụ gia, chất bảo quản. Qui trình chế biến công phu, chuyên nghiệp không như các loại mực khô dư thừa  được chế biến từ nguyên liệu mực lâu ngày không bán tươi được mang phơi ngoài lề đường hè phố rồi được bày bán ở các chợ, hàng rong. Sản phẩm của chúng tôi phù hợp để làm quà tặng rất giá trị cho bạn bè và người thân trong và ngoài nước.

mực khô đảo mực ống loại 3

Mực Ống Khô Cao Cấp 0,5 kg( loại 3)

cua hang phan rang

muc kho phan rang

mực khô đảo mực ống loại 2

Mực Ống Khô Cao Cấp Loại 2 (bịch 1kg)

mực khô đảo mực ống loại 1

Mực Ống Khô Cao Cấp Loại 1 (bịch 1kg)

 

* Giá bán Mực Khô Phan Rang: Liên Hệ 0933.18.37.18

 BANG GIA MUC KHO CAO CAP

Chúng tôi có dịch vụ giao hàng tận nơi ở khu vực Tp.HCM và Tp.Phan Rang

MUC KHO LOAI 3

Mực Khô Lấy Từ Bịch Ra Chuẩn Bị Nướng ( Loại 3 )

MUC KHO NHUONG LOAI 3

 Mực Khô Đã Nướng Xong

muc kho cao cap

* Nguồn Góc: Mực Khô Phan Rang ở đây chúng tôi làm từ loài mực Ống cao cấp, không dùng các loài mực Ma hay mực Nang, mực Ống được các ngư dân đi thuyền câu ở các vịnh dọc theo vùng biển Ninh Thuận vốn nổi tiếng về độ phong phú các loại thủy hải sản hảo hạng. Do có thời tiết khá khắc nghiệt và nồng độ muối cao nhất nước ta, nên thịt của các hải sản nơi đây thịt đều, chắc ngon và ngọt hơn so với các vùng miền còn lại.

* Đặc điểm:  Mực Ống sau khi được câu lên sẽ được mang đi phơi 2 ngày đối với những ngày nắng tốt, hay 3 ngày đối với những ngày ít nắng nhiều mây cho độ ẩm của mực còn 30% đạt chuẩn, sau đó chúng tôi đóng gói 0,5kg hút chân không để bảo quản được lâu, thời hạn sử dụng an toàn lên tới 12 tháng.

* Cảm quan: Mực Khô Phan Rang thân dài, thịt trong, da trắng hồng, khi nướng chín rất thơm, thịt ngọt tự nhiên, khi nhai phải đến lần thứ 5 mới thấy được vị ngọt thanh tao của mực, nếu mới ăn vô mà ngọt liền là chắc chắn bạn đã mua phải mực tẩm bột ngọt.

* An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm: Qui trình chế biến Mực Khô Phan Rang hoàn toàn khép kín, được kiểm tra vô cùng nghiêm ngặt nên độ an toàn vệ sinh thực phẩm rất cao.

* Giới thiệu và tư vấn thêm cách lựa chọn và chế biến Mực Khô Phan Rang.

Ngư Dân Câu Mực Ống Trên Thuyền

muc kho phan rang

Hình Mực Ống câu được ( loại 1 dài 30cm)

muc kho phan rang

Muc se ra phoi kho

 Mực Sau Khi Sẻ

Mực Được Phơi Tại Cơ Sở Đảo Mực Ống

phơi mực khô có lưới chắn

Phơi Mực Có Phủ Lưới chắn côn trùng, ruồi, muỗi.

cua hang ban mu trom nguyen chat phan rang

Cửa hàng bán mực một nắng cao cấp phan rang

cửa hàng mủ trôm nguyên chất phan rang

bien ban cam ket cong ty canh trang

 

 

*Cách chọn mua mực khô phan rang ngon tốt.

- Tuyệt đối không nên mua các mực khô thông thường từ các cơ sở nhỏ lẻ, vì những loại mực khô đó đa phần dùng nguyên liệu mực dư thừa lâu ngày không bán tươi được nên để lấy lại vốn các chủ quán mang ra sẽ rồi phơi ở các lề đường rất mất vệ sinh,rồi tẩm bột ngọt, chất bảo quản để mực ăn ngọt và để được lâu khi bày bàn ngoài đường, 1 phần để bán cho khách tới lui quán, 1 phần mang ra chợ bán lẻ.

- Nên chọn mực khô còn da vì nếu mực đã bị lột da đó chắc chắn là mực Ma, thân mực càng trong là mực càng tươi mới, còn về phấn mực nếu nhiều quá không nên mua vì đó là bọt ngọt phản ứng với không khi lạnh tạo ra kết tinh màu trắng, mực thật chị có 1 lớp phấn rất mỏng mà phải để lạnh 1 thời gian mới xuất hiện.

* Các cách chế biến sử dụng mực khô phan rang:

   - Món Nướng : Có rất nhiều các nướng mực khô phan rang khác nhau, bạn có thể nướng trên bếp than, nước trên giấy báo, cũng có bạn nướng trên bếp ga ( khuyến cáo không nên dùng cách này ). Phổ dụng nhất vẫn là nướng mực khô bằng cồn, để nướng mực khô bằng cồn chất lượng bạn lên thực hiện theo cách sau :

muc kho nuong

                                                      Mực Khô Phan Rang Sau Khi Nướng
               + Bước 1: Nướng riêng phần thân , phần đầu mực khô không nướng riêng. Vì rất đầu mực khô rất dễ bị cháy, độ chín của thân mực và râu mực khác nhau.
               + Bước 2: Bước chính để nướng mực khô thành công. Các bạn đổ cồn vào 1 cái chảo, tùy theo lượng mực khô mà các bạn có lượng cồn phù hợp, lấy ví dụ các bạn có 3 con mực khô mỗi con 150 g thì cần 300 ml cồn. Các bạn cho mực vào chảo thực hiện đảo qua đảo lại để 1 đến 3 phút để cồn ngấm vào mực khô.
               + Bước 3: Châm lửa nướng dùng đũa đảo qua đảo lại con mực, khi nào cồn cháy hết mực khô đã chín. Gói mực vào tờ báo, dùng chày đập nhẹ để mực mềm và thơm. Xé mực thành từng miếng nhỏ, ăn với tương ớt.
    +Lưu ý :Tùy theo mực khô lớn hay nhỏ mà có thời gian ướt với cồn theo thời gian phù hợp 2 phút đến 4 phút.
                 Lượng cồn phải phù hợp không mực sẽ bị cháy.
                 Bạn nướng riêng râu mực và thân mực để tránh râu mực bị cháy.
                 Cho 1 chút đường vào tương ớt chấm sẽ rất ngon.

- Gỏi bưởi mực khô phan rang

Nguyên liệu

+ Một trái bưởi (da xanh hoặc năm roi),
+ 100g mực khô phan rang đã nướng chín tẩm gia vị,
+ 50g cơm dừa non,
+ 5g lá húng lủi,
+ 5g mè trắng,
+ một trái ớt sừng
+ 1 gói bánh phồng tôm ăn liền Poca Selectz 55g 100% hương vị truyền thống.

Nước sốt

+ 1 thìa nước mắm,
+ 1 thìa đường,
+ 1 thìa nước cốt chanh,
+ 1 thìa dầu phi tỏi,
+ 1 thìa cà phê ớt băm, tất cả khuấy đều.

Cách làm

+ Bưởi gọt vỏ, tách lấy múi, gỡ thành từng miếng nhỏ. Khô mực xé sợi vừa ăn.

+ Dừa non gọt bỏ lớp màng bám ngoài, thái sợi mỏng. Húng lủi nhặt, rửa sạch, vẩy ráo, thái nhuyễn. Mè trắng rang vàng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi. Cho tất cả nguyên liệu vào thố, rưới nước trộn đã pha sẵn vào.

+ Khi ăn, dùng kèm bánh phồng tôm Poca Selectz ăn liền thơm giòn, 100% hương vị truyền thống, tạo cảm giác ngon miệng hơn. Nếu nhạt, chấm kèm nước mắm chua ngọt.

- Mực Khô Phan Rang xào dứa

Nguyên liệu:

+ Mực khô Phan Rang lớn 1con
+ Dứa 1/2 quả
+ Cà chua 2 quảSa tế 1tbs
+ Hành khô, nước mắm, đường, bột nêm, tiêu

Cách làm:

+ Mực khô bóc bỏ phần mai cứng , ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng cho mềm, rửa sạch ( nên ngâm trong nước vo gạo sẽ khử được mùi tanh của mực )

+ Cắt đôi mực theo chiều ngang , sau đó thái sợi theo chiều dọc thì mực sau khi xào sẽ mềm (nếu thái ngược lại sẽ làm mực bị dai )

+ Dứa thái lát, cà chua thái múi cau

+ Cho chút dầu ăn vào chảo, phi hành cho thơm rồi cho sa tế vào đảo đều, cho mực vào xào đến khi sợi mực xoắn lại , nêm chút nước mắm và đường , đảo đều cho mực thấm

+ Cho dứa vào xào đến khi mềm thì cho cà chua vào xào cùng . Nêm nếm gia vị vừa miệng.

- Miến xào mực khô Phan Rang

Nguyên liệu:

+ Miến khô.
+ Dầu ăn
+ Bột nêm.
+ Thịt nạc lợn thái sợi
+ Mực khô
+ Tôm tươi
+ Thịt cua
+ Giá, ớt chuông xanh.
+ Bắp cải
+ Măng khô
+ Tỏi

Cách làm:

+ Cho miến khô vào ngâm trong nước khoảng 15 phút, rồi vớt ra để cho thật ráo nước.
+ Cho một chút xíu bột nêm và chút dầu ăn vào trộn đều cho miến ngấm gia vị.
+ Thịt lợn rửa sạch rồi thái sợi
+ Mực khô cho vào ngâm nước có pha gừng khoảng 1 tiếng cho mềm và cho bớt mùi mực , vớt ra rửa sach, sau đó dùng dao thái sợi theo chiều ngang con mực.
+ Tôm tươi bóc vỏ rồi thái dọc con tôm
+ Thịt cua thái xợi lớn
+ Giá, ớt chuông xanh đỏ thái sợi,
+ Bắp cải thái sợi
+ Măng khô xé sợi nhỏ
+ Cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho mực vào xào, cho một chút xíu gia vị, sau đó cho thịt, tôm, cua vào, xong cho các thứ ra đĩa.
+ Bắp cải cho vào xào qua và nêm chút gia vị.
+ Cho tất cả các nguyên liệu xào xong cho ra đĩa
+ Cho miến vào chảo và đảo xới miến bằng đũa cho tơi ra , khi miến vừa chín thì bắc ra.
+ Cho miến ra đĩa rồi cho thịt cua,mực… lên trên rồi tiếp đển cho rau cải vào. Trộn đều lên là xong.

Mực khô Phan Rang xào chua ngọt

 

Nguyên liệu:

- 200gr mực
- 1/2 trái ớt chuông xanh, vàng, đỏ, 1/4 củ hành, 1/4 trái thơm, 1/2 trái dưa leo, 1 cọng cần tây, vài cọng cần tàu, cắt khúc
- 1 muỗng cà phê tỏi xay, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng bột năng hoà với nước, 2 muỗng canh dầu ăn.

Cách làm:

- Mực làm sạch, tỉa bông, cắt miếng vừa ăn. Ớt chuông cắt miếng vuông. Hành tây cắt múi cam. Thơm cắt miếng. Dưa leo bỏ ruột cắt chéo. Cần tây bỏ lá, rửa sạch cắt chéo.

- Phi thơm dầu, cho mực, củ hành, ớt, dưa, cần tây vào xào chín. Nêm gia vị: bột nêm, nước mắm, giấm, đường. Nếm vừa ăn.

- Cho bột năng hoà nước tạo độ sánh. Tắt bếp.

- Múc ra đĩa, rắc cần tàu và tiêu lên trên. Món này dùng nóng với cơm. Nếu nhạt, chấm nước tương pha ớt rất ngon.

Mực khô Phan Rang rim chua cay

Nguyên liệu:

- khô mực 300g
- Tỏi+ ớt sừng+ 50g sả
- 2muỗng súp nước me + 1 củ gừng
- 2 muỗng tương ớt +đường
- 2 muỗng tương xí muội+ nước mắm ngon

Cách làm:

- Khô mực nướng sơ xé miếng vừa ăn
- Tỏi +gừng +sả bằm nhuyễn
- Phi tói+ gừng +sả cho thơm
- Bỏ mực vào đảo qua
- Trộn hỗn hợp nước cốt me+tương ớt +tương xí muội +nước mắm + đường. Nêm nếm lại cho vừa ăn (món này cho hơi ngọt ) cho vào rim
- Cho vào chảo đảo chung với mưc rim cho đến khi mưc kẹo lại
-Trút ra đĩa. Ăn kèm với rau răm

Mực khô Phan Rang xào bắp cải

Nguyên liệu:

- Mực khô: 4 con to vừa phải
- Giò lụa: 0,5g
- Trứng gà: 1 quả
- Bắp cải: nửa cái
- Hành khô: 100g
- Hành tươi, mùi, gia vị, mắm, muối, mì chính

Cách làm:

- Cho mực vào ngâm nước ấm độ 30 phút cho mềm. Sau đó rửa thật sạch, thái chỉ. Bắc chảo lên bếp, chờ dầu thật sôi cho mực vào đảo đều, nên nhớ khi đảo mực thì vặn nhỏ lửa lại. Trước khi bắc ra cho chút đường và nêm thêm mắm.

- Trứng đập vào bát đánh đều. Bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, để chảo thật khô, tráng qua một lớp dầu ăn thật mỏng. Sau đó đổ trứng từ từ đồng thời nhấc chảo lên khỏi bếp láng theo lớp trứng sao cho trứng thật mỏng. Trứng chín vừa có mầu vàng thì bắc ra thái chỉ (kiểu tráng này giống với tráng trứng làm bún thang)

- Giò lụa cũng thái chỉ. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng cho phi dầu thật giòn và thơm.

- Bắp cải rửa sạch, thái chỉ, vẩy thật khô. Bắc chảo lên bếp (nên dùng chảo to), chờ chảo khô cho dầu ăn vào, dầu sôi thái hành tươi cho vào phi thơm sau đó cho rau bắp cải vào, vặn lửa thật to, đảo đều tay và nhanh. Rau chín nêm mắm, mì chính rồi bắc ra (khi rau chín phải còn tươi xanh và có độ giòn). Chuẩn bị cho rau ra đĩa, tiếp tục rải mực, trứng, giò và hành khô lên trên, khi ăn thì trộn đều.

Mực khô Phan Rang xào phở

 

Nguyên liệu

- Một con mực khô
- Cải thảo
- Bánh phở
- Gừng, tỏi
- Xì dầu, hạt tiêu, đường.

Cách làm

- Mực khô ngâm qua nước ấm 5 phút giúp bớt vị mặn, để bớt nước rồi xé nhỏ.
- Cải thảo thái nhỏ. Gừng, tỏi băm nhỏ.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi và gừng, cho mực khô vào đảo qua, tiếp đó cho cải thảo vào đảo đều, thêm chút hạt nêm.
- Rau cải thảo gần được thì cho phở vào đảo nhanh tay, thêm chút xì dầu, đường, hạt tiêu là được. Nếu thích, bạn có thể cho thêm hành hoa vào cho đẹp mắt.

Ngoài ra còn có 1 số món từ mực khô như mực khô xào bí xanh, mực khô xào giá, mực khô rang muối ớt… Chúc bạn ngon miệng!

- Đặc điểm nhận biết mực khô phan rang :

    + Màu Mực khô Phan Rang : mực khô được chế biến từ mực tươi có bụng phải có màu trắng, lưng mực khô có màu hồng tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực.

    + Mực khô Phan Rang có thân mực thẳng và mình dày: Mực khô được phải theo 2 hình thức phơi trên phiên và phơi treo, Mực khô phơi treo thường có thân thẳng mình dày ( Thường những mực được câu được phơi kiểu này), mực khô cào thường được phơi trên phiên lên có mình mỏng. Mực câu ngon hơn mực cào nên có giá cao hơn. Thân thẳng, mình dài dày là một trong những đặc điểm rất dễ nhận biết mực khô ngon.

    + Lớp phấn trên Mực Khô Phan Rang : Thường lớp phấn trắng là do da mực khi để đông sẽ chuyển sang màu trắng đục.

   + Mực khô Phan Rang ngon khi đụng tay vào bạn không thấy ướt tay, thân mực phải khô, không lưu lại mùi tanh trên tay. Đây là đặc điểm về mực khô rất ít bạn đọc để ý tuy nhiên đặc điểm này rất quan trọng và dễ nhận biết.

   + Một đặc điểm nữa là đầu mực khô. Mực khô ngon đầu mực phải gắn liền và chắc vào thân mực, Râu còn nhiều có màu trắng hồng , thẳng.

ĐỊA ĐIỂM BÁN MỦ TRÔM Ở SÀI GÒN TPHCM